Як правильно сушити цибулю після викопування: етапи і поради
Цибуля – одна з найпопулярніших овочевих культур, яка використовується в кулінарії по всьому світу. Ця рослина має багато корисних властивостей і зберігається протягом тривалого часу, якщо правильно сушити і зберігати. У цій статті ми розповімо про етапи правильного сушіння цибулі після викопування та поділимось порадами, які допоможуть зберегти її свіжість і смак на тривалому періоді.
Першим етапом сушіння цибулі є правильний вибір часу та погодних умов. Найкраще сушити цибулю після викопування в теплу і суху погоду. Якщо прогнозуються дощі або висока вологість, краще відкласти сушіння на кілька днів. Також важливо враховувати, що цибуля повинна довгий час лежати на полях для порушення тканин. Ця процедура називається “віяління” і допомагає забезпечити якісну сушку.
Другим етапом є правильна підготовка цибулі до сушіння. Після викопування цибуля повинна бути очищена від землі та листя. Зайві корені краще обрізати. Цибулю слід ретельно оглянути і відкинути ті, які мають ознаки хвороб або пошкодження. Щоб уникнути загнивання цибуль, її потрібно розмістити на піддоні шаром товщиною не більше 10 см.
Третім етапом є сушіння цибулі відкритим або закритим способом. Відкритий спосіб передбачає розміщення цибулі на сонці або в тіні на протязі 1-2 тижнів. В закритому способі цибулю тримають під навісом або приміщенні з хорошою вентиляцією при температурі 25-30 градусів. Важливо періодично перевертати цибулю, аби вона рівномірно висихала з усіх боків.
Як правильно сушити цибулю після викопування
Цибулю слід сушити після викопування, щоб зберегти її свіжість і зберіганість на протязі тривалого часу. Ось декілька етапів і порад, які допоможуть вам правильно сушити цибулю.
- Виберіть правильний час: Цибулю слід сушити, коли вона досягає повної зрілості, а верхня частина листя починає жовкнути та висихати.
- Викопайте цибулю: Скористайтеся граблями або лопатою, щоб обережно витягти цибулю з землі. Залишайте однаковий кілопінок (близько 5 см) на кожній цибулі, щоб запобігти пошкодженням під час виносу.
- Підріжте корені: За допомогою гострого ножа або ножиць обріжте корені недалеко від підошви цибулі. Також можна затрішки обрізати верхушку листя, щоб зменшити ризик гниття.
- Промивання: Обережно промийте цибулю під холодною водою, щоб видалити будь-які залишки грунту або бруду. Дайте цибулі просохнути на пару годин, розташовуючи її на сухому та провітрюваному місці.
- Сушіння: Розташуйте цибулю на сушарці або сітці з вентиляційними отворами. Забезпечте достатню циркуляцію повітря, шляхом розташування цибулі в одному шарі. Уникайте затінених або вологих місць, які можуть спричинити гниття.
- Час сушіння: Щоб досягти оптимального результату, цибулю слід сушити протягом 2-3 тижнів. Перевіряйте цибулю регулярно, щоб впевнитися, що вона не псується.
Зберігайте суху цибулю в прохолодному, темному та добре провітрюваному місці. Пам’ятайте, що сушення цибулі є важливим етапом, який допомагає зберегти її свіжість протягом тривалого періоду. Використовуйте сушену цибулю для приготування різноманітних страв і насолоджуйтеся її ароматом і смаком протягом усього року.
Етапи правильної сушки врожаю цибулі:
Правильна сушка цибулі після викопування допомагає зберегти її свіжість та довговічність для подальшого зберігання. Нижче наведені етапи, які варто дотримуватись для сушки цибулі:
Правильне пересушування: Після викопування цибульку треба залишити у сухому місці, де вона може повільно висихати. Важливо уникати прямого сонячного світла та високої вологості. Це допоможе запобігти гниттю та псуванню цибулі під час сушіння.
Правильне розміщення: Цибулю можна розподілити у тонкому шарі на плоскому поверхні або підвісити її на шнурку. Важливо дотримуватись умов, щоб забезпечити повітряний потік, який сприяє рівномірній сушці цибулі з усіх боків.
Час сушіння: Зазвичай цибулю треба сушити протягом 1-2 тижнів. Вона повинна стати скорлупчастою і зовнішній шар трохи засохнути. Промокшу або гніючу цибулю треба викинути, щоб уникнути поширення гнилі та псування інших цибуль.
Перевірка готовності: Щоб перевірити, чи цибуля добре висохла, її можна обережно стиснути пальцем. Якщо цибуля ще м’яка або відчувається волога, то вона потребує більш тривалої сушки.
Слід дотримуватись цих етапів, щоб правильно сушити цибулю після викопування і зберегти її якомога довше та якісніше.